파프리카 어떤 색을 먹어야 할까? 색깔별 효능 비교!
파프리카를 구매하러 마트에 가면 다양한 색상에 잠시 어떤 걸 사야 할지 고민해 본 적이 있으실 겁니다. 색상별로 영양소도 다르고 맛도 다르기 때문에 오늘은 파프리카 색상별 효능이 어떻게 다른지 알아보도록 하겠습니다.
빨간색 파프리카
효능
● 항산화 효과 : 라이코펜이 풍부하여 세포 손상을 방지해 주고, 노화 예방에 도움이 됩니다.
● 심혈관 건강 : 혈압 조절과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
● 면역력 강화 : 비타민C 함량이 높아 감기 예방, 면역력 향상에 도움이 됩니다.
☞ 피부 건강을 유지하고 싶으신 분 / 혈압이 높으신 분 / 면역력이 약하신 분 추천드립니다.
맛 : 가장 달콤한 맛을 갖고 있으며, 숙성이 가장 많이 진행되어 과일 같은 단맛이 강합니다.
식감 : 부드럽고 촉촉하며, 과즙이 풍부합니다.
추천 요리 : 생으로 먹기, 샐러드 요리, 구이 요리, 소스 활용
노란색 파프리카
효능
● 눈 건강 : 루테인과 제아잔틴 성분이 풍부해 시력 보호에 도움이 됩니다.
● 면역력 증진 : 비타민C 함량이 높아 감기 예방에 효과적이며, 염증 완화에도 도움이 됩니다.
● 스트레스 완화 : 신경 안정과 우울감 해소에 도움이 됩니다.
☞ 눈 건강이 걱정되시는 분 / 면역력이 약하신 분 / 스트레스를 자주 받으시는 분 추천드립니다.
맛 : 빨간색보다는 덜 달지만, 달콤하고 부드러운 맛이 있습니다.
식감 : 아삭하면서도 부드러운 식감입니다.
추천 요리 : 샐러드 요리, 피클, 볶음 요리
주황색 파프리카
효능
● 피부 건강 : 베타카로틴이 풍부해 피부 재생과 보습 효과가 뛰어납니다.
● 면역력 강화 : 감기 예방과 염증 완화에 도움이 됩니다.
● 항암 효과 : 베타카로틴이 세포 손상을 줄여주고, 암 예방에 도움이 됩니다.
☞ 피부 건강을 유지하고 싶으신 분 / 감기에 자주 걸리시는 분 / 항산화 효과를 원하시는 분 추천드립니다.
맛 : 빨간색과 노란색의 중간 정도 달콤한 맛입니다.
식감 : 부드러우면서 약간 아삭한 식감이 있습니다.
추천 요리 : 샐러드 요리, 볶음 요리, 생으로 먹기
초록색 파프리카
효능
● 혈관 건강 : 클로로필(엽록소)이 풍부하여 혈액을 정화시켜 주고, 해독 작용을 해줍니다.
● 소화기 건강 : 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다.
● 다이어트 효과 : 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감 유지에 좋습니다.
☞혈액순환이 원활하지 않으신 분 / 장 건강이 걱정되시는 분 / 다이어트를 원하시는 분 추천드립니다.
맛 : 피망과 비슷한 맛이지만 덜 강한 맛을 갖고 있습니다. 다른 색상에 비해 쌉싸름한 맛이 있습니다.
식감 : 단단하고 아삭한 식감입니다.
추천 요리 : 볶음 요리, 구이 요리, 샌드위치, 스튜
<파프리카 주의 사항>
1. 비타민C 손실 최소화하기
파프리카는 열에 약한 채소입니다. 조리 시 너무 오래 가열하면 영양소가 손실될 수 있습니다.
☞ 생으로 먹거나 살짝 익혀서 섭취하길 추천드립니다. (샐러드, 쌈, 피클, 생즙 등)
☞ 볶거나 구울 때 약한 불에서 짧게 조리합니다.
2. 기름과 함께 먹으면 영양소 흡수가 더욱 좋습니다.
베타카로틴(주황. 빨강 파프리카)은 지용성 비타민으로, 기름과 함께 먹어야 흡수가 더 잘됩니다.
☞ 올리브오일, 들기름, 견과류와 함께 섭취하면 더욱 효과적입니다. (오일 드레싱 샐러드, 오일 볶음)
3. 세척 시 주의 사항
표면에 농약이나 이물질이 남아 있을 수 있으므로, 반드시 세척 후 섭취하세요
물에 오래 담가 두면 일부 영양소가 빠져나갈 수 있으므로 세척 시간을 길게 갖지 마세요
☞ 흐르는 물에 깨끗이 씻어내고 식초물(물 1L + 식초 1~2큰술)에 5분 정도 담갔다가 헹구어냅니다.
4. 보관시 주의 사항
파프리카는 수분 함량이 높아서 썰어 놓으면 금방 물러질 수 있습니다.
☞ 바로 먹을 양만 썰기
☞ 남은 파프리카는 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 보관합니다.
☞ 냉장고에 바로 넣으면 수분이 날아가고, 금방 시들해질 수 있습니다.
☞ 물기가 남아 있으면 쉽게 썩을 수 있습니다.
☞ 씻지 않은 상태에서 신문지나 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 보관하시길 추천드립니다.(야채칸 7~10 ºC)
<파프리카 부작용>
1. 위장장애 (소화불량, 복부 팽만)
☞ 파프리카에는 식이섬유가 풍부해서 장 건강에 좋지만, 너무 많이 섭취하게 되면 소화불량, 복부 팽만, 가스참 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
(위장이 약한 사람, 과민성 대장 증후군 환자는 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다. 생으로 먹으면 소화가 어려울 수 있으므로 볶거나 찌는 것이 도움이 될 수 있습니다.)
2. 알레르기 반응
☞ 일부 사람들은 파프리카 속 단백질에 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 입술, 입안 따갑거나 붓는 느낌, 가려움, 두드러기, 호흡곤란 등의 증상이 있을 수 있습니다.
(특히 고추, 토마토, 감자 같은 가지과 식물에 알레르기가 있는 사람은 조심해야 합니다.)
3. 혈압 저하
☞ 빨간색 파프리카에는 칼륨이 많아, 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 하지만 저혈압 환자가 과다 섭취하면 혈압이 너무 낮아질 수 있으므로 저혈압 환자는 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 철분 흡수 저해
☞ 파프리카 속에 풍부한 비타민C는 철분 흡수를 도와주지만, 탄닌(일부 채소에 함유된 성분)이 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 빈혈이 있는 분은 파프리카를 먹을 때 철분이 풍부한 음식(고기, 생선, 두부 등)과 함께 먹는 것이 좋습니다.
5. 피부 황변 현상
☞ 하루 2~3개 이상 장기간 섭취하면 피부 황변(카로틴증)이 나타날 수 있습니다. 일시적인 현상으로 섭취를 줄이면 자연스럽게 사라집니다.
6. 몸을 차갑게 하는 성질
☞ 파프리카는 몸을 차게 하는 성질이 있어서 속이 차거나 손발이 찬 사람에게 부담이 될 수도 있습니다.
속이 차고 소화 기능이 약한 분은 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
따뜻한 성질의 음식과 함께 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. (생강차, 따뜻한 국물 요리 등)