단백질이 풍부한 문어 효능 총정리!

단백질이 풍부한 문어 효능 총정리!

문어 종류부터 손질, 보관법까지 한눈에 알아보세요!

쫄깃쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛으로 사랑받는 문어는 맛뿐만 아니라 건강에도 매우 유익한 해산물입니다.

특히 단백질과 타우린, 무기질이 풍부해 성장기 아이들부터 피로회복이 필요한 성인까지 두루두루 챙기기 좋은 식재료입니다. 오늘은 문어의 효능, 손질 및 삶는 법, 그리고 보관 방법까지 꼼꼼히 알려드리겠습니다~

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문어의 종류와 특징

1. 돌문어 [참문어 (Octopus vulgaris)]

서식지 : 주로 제주도, 남해, 동해 연안의 바위틈 등

외형 특징 : 몸통이 짧고 단단하며, 다리가 굵고 짧은 편입니다. 피부가 매끈하고 반질반질합니다.

색상 : 살아있을 땐 갈색~ 붉은빛을 띠고, 삶으면 선홍빛으로 변합니다.

식감과 맛 : 매우 쫄깃하고 단맛이 강해 고급 요리에 많이 사용됩니다.

요리 활용 : 문어숙회, 문어초회, 문어찜, 명절 음식 등

특징 요약 : 

● 탱글탱글한 식감

● 풍부한 감칠맛

● 가격이 비교적 높은 편이지만 그만큼 인기 많음

 

2. 피문어 [북태평양문어로도 불림 (Enteroctopus dofleini)]

서식지 : 주로 러시아, 알래스카 등 북태평양 해역

외형 특징 : 몸통이 크고 다리가 길며 얇은 편입니다. 피부는 약간 거칠고 흡반이 유난히 도드라집니다.

색상 : 붉은빛이 강하며, 삶아도 붉은색이 많이 남아 '피문어'라는 이름이 붙었습니다.

식감과 맛 : 상대적으로 부드럽고 쫄깃함은 덜하지만 양이 많고 가성비가 좋습니다.

요리 활용 : 문어숙회, 무침, 대량 조리용 요리 등에 자주 사용

특징 요약 :

● 부드러운 식감

● 가격이 저렴하고 대용량 요리에 적합

● 풍미는 돌문어에 비해 약함

 

 

문어의 효능 - 단백질 외에도 풍부한 영양소!

1. 고단백, 저지방 식품

100g당 단백질이 약 15g 이상 함유되어 있어 성장기 아이들, 운동하는 분들에게 탁월한 식재료입니다.

지방이 적어 다이어트 중인 분들에게도 좋습니다.

2. 타우린 풍부 -> 피로회복 및 간 건강

문어에 풍부한 타우린은 간 기능 개선, 피로 해소, 콜레스테롤 조절에 효과적입니다.

피곤할 때 문어 한 접시! 괜히 예로부터 몸보신 음식으로 여겨진 게 아닙니다.

3. DHA와 비타민B군 -> 뇌 건강 & 집중력 향상

DHA는 뇌세포에 좋은 지방산으로, 두뇌 활동을 돕고 기억력 개선에 기여합니다.

시험 기간 아이들에게도 좋은 음식입니다.

4. 철분과 아연 -> 빈혈 예방 및 면역력 강화

특히 여성이나 성장기 청소년, 면역력이 약한 어르신에게 효과적입니다.

 

 

문어 손질법 & 탱탱하게 삶는 팁

손질법

1. 내장을 제거하기 위해 머리 부분을 뒤집어 손으로 내장을 꺼냅니다.

2. 눈과 입(부리)을 제거해 줍니다.

3. 굵은소금 또는 밀가루로 문어를 박박 주물러 미끈한 점액질을 제거해 줍니다.

4. 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 줍니다.

 

삶는 법 - 탱탱하게 삶으려면?

물이 끓기 전, 문어를 2~3번 데치듯 담갔다 꺼내는 과정을 반복해 주면 껍질이 벗겨지지 않고 색도 예쁘게 나옵니다.

소금이나 식초를 약간 넣고 20~30분 정도 약불에서 부드럽게 삶아 줍니다.

삶은 후에는 찬물에 재빨리 헹궈야 탄력이 살아납니다.

 

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문어 보관법 - 신선함을 오래 유지하려면?

1. 냉장 보관

손질 후 삶은 문어는 랩으로 잘 포장한 뒤 냉장 보관 시 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

2. 냉동 보관

소분하여 진공팩 또는 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 1개월까지도 보관이 가능합니다.

해동 시에는 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 식감 유지에 좋습니다.

 

3. 남은 삶은 문어 활용

남은 문어는 볶음밥, 파스타, 된장찌개, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 버릴 게 없습니다.

 

문어는 그저 맛있는 해산물이 아니라, 건강을 생각한다면 자주 식탁에 올려야 할 슈퍼푸드입니다. 고단백, 저지방, 타우린과 DHA까지 풍부하게 함유되어 피로한 현대인에게 딱 맞는 식재료입니다.

한번 문어 손질과 삶는 법을 익혀두면, 특별한 날뿐 아니라 일상에서도 간편하게 건강을 챙길 수 있습니다.